グルメ｜ハンバーグレシピ
自宅で簡単ハンバーグレシピ
材料 （3人分）
玉ねぎ半分
サラダ油大さじ1
合挽き肉300g
S&Bシーズニングスパイス7g
卵1個
片栗粉大さじ2
■ ソース
★ケチャップ:ウスターソース1:1
1
玉ねぎをみじん切りします。
周りから悲鳴が上がるので、無理ならフードプロセッサーを使って下さい。
2 玉ねぎを入れて焦がさないように飴色になるまで炒めます。
3 玉ねぎは火をとめてフライパンごと暫し放置、粗熱を取るために冷ましておきます。
4
次に、ボールの中で合挽き肉とシーズニングスパイスをしっかり混ぜあわせます。
粘りが出るまでです！
5
シーズニングスパイス！！
ハンバーグの味付けに使ったものです。
6 卵と片栗粉を入れてさらに混ぜます。
7 このくらいの粘りが出たらOKです。
8 冷まして置いた玉ねぎを入れてさらに混ぜます。
9
ボウルにならして、指で目安の等分をします。
※今回は倍量で作ってます。
10 ブロックごとに、パタパタとしながら、広げて指で中央に穴をあけます。
11
冷たい状態のフライパンにのせて、中火で焼いて行きます。
下から半分ほど色が変わってきたら、ひっくり返します。
12
火の通りのチェックは、真ん中に箸を刺して、出てくる肉汁の色で見ます。
軽くヘラで押す。
赤い→まだ
透明→OK
13
続いてソースです。
焼いたハンバーグはお皿に乗せて、フライパンに残った肉汁に★を1対1の割合で入れ少し煮詰めたら完成！