シフォンケーキ
材料 （２０cmシフォンケーキ型１台）
卵Lサイズ５個
薄力粉110g
砂糖(グラニュー糖)100g
サラダ油60㏄
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩ひとつまみ
水70㏄
1. ボールを２つ用意し、卵黄と卵白に分けます。
2. 卵黄を軽くほぐし、砂糖５０ｇと塩を加え白っぽくなるまで泡立てます。
3. 水（または煮出した紅茶）を３～４回に分けて入れながら泡だて器で混ぜます
4. サラダ油を３～４回に分けて加えながら混ぜます。
5. 粉類を振るいながら加え、へらで粉けがなくなるまで混ぜます。
6. 卵白は軽く泡立ててから砂糖５０ｇを加え、泡だて器ですくった泡の先がピンと立つくらい泡立てます。
7. 6.のメレンゲの1/3量を卵黄のボールに加え、泡だて器でなじませてから、卵白のボールへ戻します。
8. へらに変え、底の方からすくい上げるように、大きくさっくりさっくり混ぜ合わせます（ムラがあると失敗する）
9. 型に流しいれ、表面を平らにし、型ごと台に2～3度トントン落として大きな泡を消します。
10. 型を天板に載せ１６０℃５０分ほど焼きます。
11. 焼きあがったら、ひっくり返して粗熱を取ります。
12. 型の周りに竹串やナイフを入れて生地を型から剥がしておいてから、出します。
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